熟悉钵钵鸡的用户知道，在部分川菜馆中食客点菜钵钵鸡时，往往会将其叫做冷串串，为何钵钵鸡也有这种称谓呢？这是因为在口感方面麻辣鲜香的此类菜品入口之后是凉爽的，因此在炎热的夏天很多喜欢吃串儿的食客，都将其作为必选佳品。

　　为何钵钵鸡会是凉的呢？一些没有品尝过此款菜肴的用户较为疑惑，毕竟我们日常熟悉的各种烤串都是热的，之所以钵钵鸡会是凉的，是因为其制作工艺所致。

　　此类型菜品和烤串有本质的区别，被称之为冷串串，恰如其分，制作过程中用户首先要准备好食材，可根据自身口感需求不同，将白菜，豌豆苗，以及春笋，胡萝卜，金针菇，空心菜，猪蹄筋，牛鞭，牛丸，鱼丸，火腿肠，土鸡肉等选择为食材。

　　此后将各类食材煮熟后晾凉，切片穿成串串备用将臻鲜钵钵鸡调料调制成羹汁，将已经准备好的食材浸泡在其中，入味之后就可以食用了，口感麻辣鲜香，甜辣味道可以根据用户自身需求调整，这样的冷串串具有皮脆肉嫩的特点，因此受到了用户的喜爱，由于在制作过程之中是通过汤汁入味的，并非通过烧烤而来，所以是冷串串，这一过程中并不需要掌握火候等等，所以在获得原汁原味的臻鲜钵钵鸡调料后，即使没有任何烹调经验，大众也可以自行在家中完成这款菜肴制作。