钵钵鸡的历史已经有上百年了，是一道民间菜肴，我想，钵钵鸡来自于乡村，与身俱来的纯真质朴的乡村气息，而关键就在于鸡选用的是土鸡又叫“跑山鸡”敞放在山上，一身跑跑肉，嫩香无比，就连骨头渣都极耐咀嚼，钵钵指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，和不同于传统餐饮的经营模式，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，就取名为钵钵鸡，（又叫冷串串）这便是钵钵鸡的由来。

吃了这么多钵钵鸡，一定有一款让你回味无穷，反复回购。臻鲜钵钵鸡底料在钵钵鸡爱好者中一直占有一席之地，而在钵钵鸡袋装料的发展史中，臻鲜也留下了浓厚的一抹色彩。

早几年，大家对钵钵鸡还不是那么的熟悉，而更多的是需要到店品尝，钵钵鸡袋装底料也寥寥无几。当大家都对钵钵鸡底料很陌生的时候，臻鲜决定要将这份美味传递给更多的人，让大家都品尝到这份美味，品尝到最正宗的川味钵钵鸡。

“授人以鱼不如授人以渔”，这是老板对于做调味品的初心，要怎么将川味传递出去，没什么比直接教会大家做这道菜更好了吧！川菜对佐料的把控很重要，不一样的配比调出来的味道也会不同，所以把握味道的关键在于佐料的配比，要做正宗的川菜需要配比正宗的调味料。同样要想让大家都能做出和吃到正宗的钵钵鸡，那么就需要大家都有最正宗的钵钵鸡底料。臻鲜钵钵鸡底料带着这样的使命诞生了。